Nicio sărbătoare românească nu este completă fără aroma îmbietoare a cozonacului proaspăt copt! Din acest motiv, dorim să împărtășim cu voi rețeta noastră preferată, perfectă pentru a adăuga un strop de căldură și tradiție mesei festive. Cu ingrediente alese cu grijă, ouă Eggcellent și multă dragoste, această rețetă de cozonac va fi cu siguranță punctul culminant al festivităților dvs. Să începem!
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 15 g drojdie uscată sau 45 g drojdie proaspătă
- 8 gălbenușuri de ou Eggcellent
- Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
- 200 g zahăr brut
- 450 ml lapte integral, călduț
- 200 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 praf de sare
- După gust: 200 g nucă măcinată, 100 g rahat, 150 g stafide înmuiate în rom
Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou Eggcellent
- 2 linguri lapte
Mod de preparare:
- Pregătire maia: Într-un castron mic, combină drojdia cu puțin lapte călduț și o lingură de zahăr. Lasă deoparte pentru 10 minute.
- Bătutul gălbenușurilor: Bate gălbenușurile cu restul de zahăr și un praf de sare până devin spumoase.
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu amestecul de gălbenușuri, maiaua activată, laptele călduț, untul, extractul de vanilie, coaja de lămâie și portocală, și scorțișoara. Frământă până devine un aluat omogen și elastic. Acoperă și lasă să dospească într-un loc cald pentru 1-2 ore.
- Adăugarea umpluturii: Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare parte și presară nucă, rahat și stafide, apoi rulează strâns.
- Coacerea: Așază cozonacii în forme tapetate cu hârtie de copt. Lasă-i să se odihnească încă 30 de minute. Preîncălzește cuptorul la 175°C.
- Unsul cozonacilor: Bate gălbenușul cu laptele și unge cozonacii.
- Coacerea finală: Coace cozonacii timp de aproximativ 45-60 de minute, până când sunt aurii și trec testul scobitorii.
Vă așteptăm în comentarii, să ne spuneți dacă v-a plăcut!
Articole asemănătoare
